厳選、2012年成都版きたなシュラン!!賛否両論、異論は認めます。

成都五大蒼蝿館子

成都で一番有名な蒼蠅館子。これこそ蒼蠅館子!という典型的なお店です。ここから生みだされた新しい四川料理は数知れず。

明亭飯店 明亭飯店

ここのお店はとっても小さい。小さいが故にテーブル席は基本的にすべて路上です。味はキレのいい麻辣、これぞ成都!という店です。

宋鶏片 宋鶏片

店名は聞こえよく高級店かと思わせます。しかし、看板を見たら、とんでもなくやばい!勇気を出して中に入ると世界が変わります。太鼓判!

九妹飯店 九妹飯店

取材した中で一番美味しかった麺屋。店は非常に小さいですが、店主によるとアメリカ人も取材にきた事があるのだとか。隠れた名店です。

純陽館 純陽館

詩仙李白の故郷、江油。江油と言えば知る人ぞ知るモツの街。モツ料理を極めた江油人が開くモツ専門レストラン。

江油肥腸 江油肥腸
成都十大蒼蝿館子

成都一の夜食店。ここの名物は田螺。味よし大きさよし。ここの田螺を食べずして成都の夜食は語れません。女将も気持ちが好人物。

三哥田螺 三哥田螺

ここは麺屋。舗盖面という看板を出していますが、ここで一番美味しいのは実は砂鍋豆湯飯。学生をとりこにする雑炊をご賞味あれ!

鶏湯鋪盖面 鶏湯鋪盖面

四川省各地方の人々が成都へやってきます。みな田舎の料理が食べたい、ここは地方都市「南部」家庭料理専門店。田舎の味です!

南部特色小吃 南部特色小吃

成都では勾魂面を出す店が大分増えました。勾魂面はもともと自貢料理。この店は自貢から来た正真正銘、本場の味!

胡记勾魂面 胡记勾魂面

肉まんを作り続けて30数年、昔ながらの成都の味を再現し続けています。行きにくく見つけにく店ですが、付近の住人の間では話題に。

小芳包子 小芳包子
SpecialContents

2013.11.11

自貢

2013.11.11

宜賓

2013.11.11

瀘州

2013.11.11

李庄古鎮

2013.11.11

蜀南竹海

2013.02.01

楽山を食べつくす

2013.02.01

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