成都版きたなシュランBEST10!美食は「蒼蠅館子」にあり

厳選、成都版きたなシュラン!!賛否両論、異論は認めます。

四川語で汚く小さいレストラン、だけど味はいい!ということを愛情を込めて“蒼蝿館子”(蠅飛びレストラン)と言います。四川の人にどこのご飯屋がおいしい?と聞くと必ずと言っていいほどみんな“蒼蝿館子”と答えます。

これはなぜか?家庭の味に近い、あのざわついた喧噪がいい、味が新鮮、伝統的だから、リーズナブル、お得感、等いろんな要素があります。 庶民は毎日、高級店に行くわけにはいきません。家族と食事、デート、ビジネスなど高級店に行く必要がある場面はもちろんあります。何の気兼ねなくおいしいモノを食べれるから、これが支持される一番の理由ではないかと思います。

“成都五大蒼蠅館子” + “成都十大蒼蠅館子”

成都五大蒼蝿館子

今、成都で一番人気の鍋魁。おいしさの秘訣はカリッとした食感!テレビにも度々取り上げられ、今では成都の超人気店へ

新しく四川名物になるか?酸菜魚とお米の麺、米線を一緒にした斬新な料理「酸菜魚米線」。ボリューム満点で大満足!

酸菜魚米線 酸菜魚米線

激辛好きで酒飲みでご飯を食べるのが大好きな人へ。肉は黄牛。唐辛子、花椒が効きいた香り高き麻辣の料理。

無味飯店 無味飯店

路地裏の小さな看板もない店からスタート。次第にファンが増え2011年には中華名物の称号を!モツ料理の老舗。

巷子肥腸 巷子肥腸

焼菜(シャオツァイ)は隠れた成都名物料理。豆瓣醤をベースに味付けされた各種煮込み料理をどうぞ!

雨田飯店 雨田飯店
成都十大蒼蝿館子

100年継ぎ足された特性ダレに漬けこむ鹵菜(ルーツァイ)。万春鎮の名物をつまみにお酒を飲もう!

万春腌鹵 万春腌鹵

重慶近くの達州という街の名物麺「寛面」。特徴は麺の太さ。達州出身の友人も納得の故郷の味。

候氏寛面 候氏寛面

中華民国初期からある張氏樟茶鴨子。これが楠の葉とジャスミン茶で燻製する伝統の四川ダック!

耗子同張老鴨 耗子同張老鴨

ファンに支えられ、一度は外れた料理の道へ再び。小さな店にはいつも人だかり。おすすめは排骨‎!!

鄢排骨‎ 鄢排骨‎

店主は若い80年代生まれ。高級レストランの主任シェフから一転、ワンタン屋さんにチャレンジ!清潔でレベルの高い料理!

黄抄手 黄抄手
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