冒菜

残った火鍋で作る激辛麻辣煮込み

成都名物の冒菜(マオツァイ)、重慶名物の麻辣燙(マーラータン)。どちらも同じような料理。残った翌日の火鍋で簡単に作りましょう。

冒菜
必要な材料
スープ 残った火鍋
火鍋で残った材料 じゃがいも、大根、山芋、ウィンナー、ちくわ、カニカマ、しらたき、肉団子、昆布など

①油が固まった火鍋を煮る

じっくり煮ましょう。

②煮立ったら、火が通るのが遅い材料順に入れる

煮込むと地獄のように真っ赤なスープが揺れます

③火が通ったら完成!

お好みでネギ(又は香草)を上にふりかけて完成。

ご飯と一緒に食べましょう!

・油が多いので、少し捨てたほうがヘルシーです。
・火鍋は翌日よりもっと辛くなります。
・もやしをさっと入れてゆでるとうまいです。

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