高級レストランから独立して麺屋へ「黄抄手」【成都】

黄抄手

独立してチャレンジを

"黄抄手" 
ホァンチャオショウ

辛い 辛い

食感が餃子のようにもっちりしているワンタン、ピリ辛のラー油ベースがおいしい

"洞子口凉粉" 
トンズーコウリャンフェン

辛い 辛い

原料は米、しっかり味付けをしたトコロテンのような食べ物。

黄抄手
黄抄手 黄抄手 黄抄手 黄抄手

この店は一緒に取材をしている友人が、たまたま奥さんと一緒に食べに行った時に発見した店。非常に狭いですが、清潔、安い、おいしい、量が多い、立地がよい、と五拍子そろったワンタン屋さん。

店の壁には四川調理雑誌のインタビュー記事があり、店主は若い80年代生まれ。ある高級レストランの主任シェフまでのぼりつめましたが、独立してチャレンジした方がおもしろいし、対価も多い!と独立をする考えに到ったとのこと。そして、市場動向を考察し、決めたのがワンタン屋さん。

まだオープンして2年半とそんなに長くないですが、五拍子そろったワンタン屋さんは人気急上昇中です。

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食べ方
しっかりかきまぜて食べてください。小盛で注文し、いろいろ食べてみてください。
注文方法
黄抄手、凉粉の小盛を注文する場合

   「黄抄手、一两」    (ホァンチャオショウ、イーリャン)
   「凉粉、一两」    (リャンフェン、イーリャン)
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価格、おすすめ 黄抄手:6元/一两、8元/2两、10元/三两、凉粉:5元
住所 四川省成都市青羊区支矶石街2号附5号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdūshì qīngyángqū zhījīshíjiē 2 hào fù 5 hào
行き方は?成都市の中心、天府広場からの行き方になります。 70、93路に「長順上街」で下車。寛窄巷子を通り過ぎて徒歩約200m
営業時間 7:30~<19:30>
環境 本店、支店一つあり。
その他  

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