魚卵の新しい食べ方!辛い料理に卵が躍る「飛紅魚館」【自貢】

飛紅魚館

自貢名物を
天下へひろげたい

"魚蛋" 
ユィーダン

辛い 辛い 辛い

川魚の卵をピリッと辛く煮つけた料理

"飛紅全魚" 
フェイホンチュエンユィー

辛い 辛い 辛い

魚一匹を使った豪快な激辛料理

"龍爪豆" 
ロンジュアードウ

辛い

ベニバナインゲンの皮を炒めたもの

飛紅魚館
飛紅魚館 飛紅魚館 飛紅魚館 飛紅魚館

自貢の友達がこれは絶対食べてほしい!念を押してきたのが「魚蛋(魚の卵)」という魚料理。魚の卵といえば、キャビア、イクラ、明太子等を想像しますが、まさか四川で食べられるとは思いもよりませんでした。一緒に取材している友人は四川省に30年以上も住んでいるのにも食べたことがないらしく、興味津々。

自貢は四川省南部、成都、綿陽に次ぐ第三の都市。街の中心には沱江の下流の河が流れていて、新鮮な川魚もよく取れるそう。人懐っこい店員に話を聞くと「魚蛋」の旬は2月の春節(旧正月)前後がベストでそこが産卵期。「この時期くれば本当においしい魚蛋がたべれるのに!」と残念そうに教えてくれました。

今は夏、旬はとっく過ぎていますが、「魚蛋」を食べたところ、本当に驚くぐらいおいしく、やみつきに!大きな器にたっぷりと入った卵も三人でペロリ。自貢を案内した友達もどこか誇らしげでした。成都の天下一品通りにも支店を出しているらしく、遠くまで行けない方はそちらへ行くのが便利です。

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食べ方
魚蛋は量が多いので、2~3名で。飛紅全魚もおすすめ。
注文方法
魚蛋、飛紅全魚を注文する場合

   「鱼蛋,一份」    (ユィーダン、イーフェン)
   「飞红全鱼,一份」    (フェイホンチュエンユィー、イーフェン)
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価格、おすすめ 魚蛋48元/500g、飛紅全魚25元/500g、龍爪豆10元
住所 四川省自贡市青华路45号
住所(英語) sìchuānshěng zìgòngshì qīnghuálù 45 hào
行き方は? 店名、住所を見せ、タクシーでどうぞ。
営業時間 7:00 ~ 14:00、17:30 ~ 20:30
環境 本店、成都の一品天下通りにも支店有。
その他  

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