きたなシュランベスト5!!地元から愛される大衆食堂【成都】

明亭飯店

成都一の庶民派
レストラン

"荷包醤肉" (hébao jiàngròu)

醤肉とは醤油で豚肉を煮込み、干して作る中国の伝統料理。ハスの葉で醤肉を包み、そして蒸す。この四川料理も絶品です!

"豆腐脳花" (dòufǔ nǎohuā)

辛い 辛い

豆腐と一緒に豚の脳みそを炒めた料理。味は麻辣麻辣(málà)とはしびれる、辛い味付け。四川料理の定番。、食感はとろけるほど柔らかい。

"香酥魚" (xiāng sū yú)

辛い 辛い

注文後、魚を殺しさばく。唐辛子、花椒花椒(huājiāo)とは山椒の実。四川料理の定番スパイス。をたっぷり使い作る川魚料理。見た目ほど辛くない麻辣味。川魚臭さはなく味が染みわたり非常に美味しいです。

明亭飯店
明亭飯店 明亭飯店 明亭飯店 明亭飯店

取材期間も一ヶ月を過ぎ、たくさんの友人たちから色々な店を紹介してもらいました。 成都では小さい、汚い、もちろんオシャレな雰囲気もゼロだけれど、 その味、リーズナブルな価格に魅せられて、ついつい足を運んでしまうお店を、愛情を込めて「蒼蠅館子(cāngyíng guǎnzǐ)」、 直訳すると「ハエ飛びレストラン」と呼んでいるのです。

「おいしいものは決まって、"蒼蠅館子"にあるんだから、行かないのはもったいないよ!!」 四川出身の友人たちはみんな、真剣な表情ですすめてくれます。

こんな背景もあり、「とんねるずのみなさんのおかげでした」の番組でいつか放映していた「きたなシュラン」の中国語版のようだなと思いながら、 いただいてみた結果、本当においしかった「蒼蠅館子」を限定して掲載したページもつくりました。

このお店は、成都でも「蒼蠅館子」として10本の指に入り、その中でも一番有名と言われている「明亭飯店」です。 取材は拒否されましたが、食べた料理は高級店をしのぐおいしさ。

実は、このお店「きたなシュラン」といっても、料金は普通のレストランとそれほど大差はありません。そして市場の横という劣悪な立地にも関わらず、 お店の周りには高級車がとまり、成都の食客たちはここに美食ありと言わんばかりに、このお店の料理を求めて路地裏までやってきます。 お店は確かにちょっと汚いのですが、人が集まるため活気があり、なんとなくいい雰囲気に見せてしまうのです。

 - おいしい四川が選ぶ!【 - 成都版きたなシュランBEST 5 - 】

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食べ方
まずは店の看板メニューから食べてみてください。
注文方法
メニューは漢字のみです。看板メニューの一部ですが、以下に記載しておきます。

「荷包酱肉、豆腐脑花、香酥鱼」を注文する場合
   「荷包酱肉,一份」   (hébao jiàngròu , yī fèn)
   「豆腐脑花,一份」   (dòufǔnǎo huā , yī fèn)
   「香酥鱼,一份」   (xiāng sū yú , yī fèn)
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価格、おすすめ 荷包醤肉 18元、豆腐脳花 26元、香酥魚 30元。
おすすめ:荷包醤肉、豆腐脳花、香酥魚
住所 四川省成都市金牛区外曹家巷菜市场内
四川省成都金牛区外曹家巷26号附6号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdūshì jīnniúqū wàicáojiāxiàng càishì chǎngnèi
行き方は?成都市の中心、天府広場からの行き方になります。 No.75のバスに乗り「辉东路东」で下車。200m先。
営業時間 11:30 ~ 21:00
環境 環境はよくありません。まさに大衆食堂といった感じ。
その他 更新:2013/02/01
更新:2013/12/04 店移転あり

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