サトイモ入りの鶏鍋「芋儿焼鶏」!地鶏は注文後しめる新鮮さ【成都】

全家福芋儿焼鶏

新鮮な地鶏で
里芋の激辛鍋

"芋儿焼鶏" (yùér shāojī)

激辛 激辛 激辛

里芋と地鶏を煮込んだ鍋料理。味は麻辣麻辣(málà)とはしびれる、辛い味付け。四川料理の定番。。肉は柔らかくとても新鮮、里芋もつるっとしていて味がよく染みこむ。

全家福芋儿焼鶏
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「芋儿焼鶏」という料理は二種類の形式があり、一つは自分達で火鍋のように火をつけてぐつぐつ煮込み、 野菜等を追加して食べる。もう一つは店側で予め煮込み大きい鍋に入れて出し、野菜等の追加はできない形式。今回の店は火鍋の形式で出される方です。

「全家福芋儿焼鶏」という名前は以前から美味しいと評判でよく噂になっていました。今回ようやく食べることができました! この店はオープンして15年。特徴は新鮮さ。なんと鶏は注文後、しめます。鶏はいくつか種類があり選べます。種類は「地鶏」「三黄鶏」「烏骨鶏」。

新鮮な鶏をその場でさばき、生血から内臓まですべて食べれるように準備してくれます。味はしびれるぐらい辛い麻辣味。里芋にしっかり味が付き、つるっと柔らかい芋を食べる、これが美味しくないわけありません。

鍋にはタケノコも入れると、弾力ある食感も楽しめておすすめです。 少し遠いですが、食べに行く価値ありです。

 -【四川人が選ぶ!成都周辺でしか食べられない名物料理9選】

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食べ方
最初に鶏肉を食べ、里芋、タケノコを食べます。足りなければ追加もできます。
注文方法
鶏の種類は「地鶏」「三黄鶏」「烏骨鶏」から選べます。

「地鶏」を一羽注文する場合
   「土鸡,一只」   (tǔ jī , yī zhǐ)

「三黄鶏」を一羽注文する場合
   「三黄鸡,一只」   (sān huáng jī , yī zhǐ)

「烏骨鶏」を一羽注文する場合
   「黑鸡,一只」   (hēi jī)

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価格、おすすめ 土鶏 500g、43元。三黄鶏 500g、33元。
黒鶏 500g、68元。竹笋 500g、18元。
おすすめ:土鶏,竹笋
住所 四川省成都市双流县华阳镇向阳街59号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdūshì shuāngliúxiàn huáyángzhèn xiàngyángjiē 59 hào
行き方は?成都市の中心、天府広場からの行き方になります。 No.801、815のバスに乗り「华阳步行街」で下車。500m先。
営業時間 9:00 ~ 22:30
環境 環境は活気があり、少しうるさい。トイレあり。
その他 更新:2013/02/01

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