四川省北部アバ州金川のご当地グルメ!「金婆婆手掌麺」【成都】

金婆婆手掌麺

衛生第一、品質第一
サービス第一

"牛肉手掌面" (hóngyóu jiǎozi)

少し辛い

小麦を原料とした麺。麺といっても細長い麺ではなく、手の平サイズの大きな麺。少し辛いスープに柔らかい牛肉を入れて食べる。麺はぷりぷりでもっちりし、つるっとのど越しが通る、絶品。ピリッと辛いスープによくからみ美味しい。

金婆婆手掌麺
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小麦をこね、手の平のようの平べったくちぎる麺を舗盖麺(pū gai miàn)と言います。ここの名物は手掌面(shǒuzhǎng miàn)、 手掌面は四川省北部アバ州の地方料理。舗盖麺と比べ弾力があり、歯応えがしっかりしているという特徴があります。

現地では”piang piang”麺というようです。この店のこだわりは材料をアバ州金川から調達していること。田舎の本当の味を都会で味わえます。

中華料理の中の一つが四川料理。四川の中には様々な街があり、村がありそこにはまだ知られていない料理がたくさんあります。実に奥が深いテーマです。

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食べ方
箸で餃子の下にあるソースをからめてから食べます。
注文方法
メニューを見て注文、お金は後に支払います。
麺は(一两)、中盛り(二两)、大盛り(三两)と別れます。

牛肉手掌面を一人前を注文する場合
   「牛肉手掌面,二两」   (niúròu shǒuzhǎng miàn , èr liǎng)
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価格、おすすめ 面は二两10元。
住所 四川省成都武侯区肖家河街3-5号
住所(英語) sìchuānshěng chéngdū wǔhòuqū xiāojiāhéjiē 3 - 5 hào
行き方は?成都市の中心、天府広場からの行き方になります。 No.153のバスに乗り「肖家河街」で下車。
営業時間 7:00 ~ 21:00
環境
その他 更新:2013/02/01

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