• もっと多くの人に「本当においしい四川料理」を知ってほしい

    「おいしい四川」を運営している私、中川は2002年~2006年の間、四川省の成都に留学し、現地で働いていました。 その4年間、四川料理を食べ続けた結果、四川料理の魅力に大きな感動を覚えました。

    しかし四川を離れ、日本へ帰国後、
    ・本当においしい四川料理が食べれない
    ・日本では四川の有名家庭料理のみ、認知されている(麻婆豆腐、回鍋肉など)
    ・世界中に中華料理の店はあるが、現地で食べたら、味が全然違う

    ということを知ります。

    四川で食べられている本当の四川料理は本当はもっとおいしく、種類も豊富。 もっと多くの人に四川料理のことを知ってもらう方法はないか、そして実際 四川に来て食べてもらうことはできないか?と考えました。そして見つけた答えは、

  • 世界で一番わかりやすく整理されている四川料理の専門サイトをつくろう!

    10年来の中国人の友人たちに声をかけ、一大プロジェクトがスタート。 構想から、現地での取材、撮影、翻訳、Webサイトの作成、全てが完成するのに4年の歳月がたちました。

    サイトは、現在日本語と中国語の両言語に対応しています。 2014年内には英語でもご覧いただけます。2014年春には日本初となる四川専門のガイドブックを出版されますので、ぜひ手に取ってご覧ください。

    食を通じて、中国の魅力を世界に伝えたい!

    中国の食文化は地方毎に独自の発展をとげており、非常にユニークです。 四川を世界に広める活動が成功すれば、次は中国の他の省や街においても、その地域の料理や文化などの情報をまとめ、 多くの人に発信していきたいと考えています。

  • 世界各地の美食家が、四川に来て、満足そうにお腹いっぱい食べる、近いうちにそんなブームが生まれることを信じています。 そして、その可能性は、四川のみならず、中国の他地域でも十分にあると考えます。

    世界にある原石を発掘し、それら磨き、情報として魅力的にわかりやすく、デザインすることで新たな価値を。 そして、それを世界へシェアする。それが私のライフワークです。

    最後に

    一緒に四川料理を世界に広める活動に協力してくださる仲間を募集しています!
    また、ご意見、ご質問などありましたら、お気軽にご連絡ください。

    「おいしい四川」代表:中川 正道

NakagawaMasamichi

中川正道

企画、WebDesign&Coding、写真撮影(料理)、中→日翻訳、ライター

1978年生まれ、元SE。 アジアを中心に放浪し、行きついた場所は四川省。2003年~2006年まで成都で過ごし その際に、四川料理にはまる。一番好きな料理はカリッとした「回鍋肉」。
日本へ帰国後、本場の四川料理はなかなか食べれない事を知る。それは日本だけではなく、 ヨーロッパ、アジアでも同じ現状。そもそも中華料理における四川料理というカテゴリの区別すら 認識されていない。その上、中国大陸以外の中華料理はローカライズされてしまっている。 世界三大料理の一つである中華料理。中華料理の中で一番おいしく庶民に人気があるのは四川料理。 つまり四川料理は世界で一番おいしい料理かもしれないということに。
今後は魅力的なコンテンツをつきつめて、それを情報として整理し、シェアするということを ライフワークとしていきたい。

facebook&Skype nakagawa masmaichi
QQ 1770887424
mail miyazakomasamichi1978@gmail.com
url http://masamichi-design.com/
blog http://ameblo.jp/chuancai/
zhang yong

張 勇

インタビュー・ライター(中国語)、現地コーディネイター

1977年生まれ。美しき四川省達州万原市出身。小さい頃から読書がすきで、小学4年には香港の小説家:金庸氏の小説を読み始める。 作文で何回も賞に輝く。2000年、四川師範大学コンピューター学科に進学。大学時代労働部長、班長として学校の文化娯楽活動に参加。 2008年西南交通打学院に進学。日本語学科に入る。

読書好き、旅行好き。四川グルメが好き。ネット小説「鬼墓」を執筆中、まだ未発表。
好きな四川料理は火鍋、小吃。臭豆腐も好き。 美味四川の中国語の文章担当。少し硬い文章で書きました。問題あればいつでも指摘をお願いします。 もし美食な話題で交流をする場合はQQに追加してください。美味四川QQグループもあるので、是非、参加を。

美味四川 QQグループ  : 253086408

QQ 361594814
mail sparrow.vgb@163.com
Egawa Shin

江川 興

フリーカメラマン(メインビジュアル担当)

1985年2月27日生まれ。一番好きな四川料理は「火鍋」。 中国四川省成都市に生まれ、5歳のときに両親に連れられ日本に渡る。以後、14歳のときに日本国籍を取得しずっと日本で18歳まで育つ。

高校を卒業し中国の大学に留学するも、学校にはほとんど行かず、遊びほうけてカメラと出会う。 その後、日本に帰国し独学でカメラを勉強、フリーのカメラマンになる。

サラリーマン的なカメラの仕事に嫌気がさし、27歳のときに再び中国に留学。今は中国語を勉強し、 日本語教師の資格を取って見知らぬ国で日本語を教えながら写真を撮ることをライフワークとして目指している。

facebook koegawa
skype moyamoyasummers3
QQ 1872068676
mail koegawa227@hotmail.com
zhegruixi

鄭 睿熙

モデル

1989年、美しき天府之国-四川で生まれる。小さなころから可愛いと評判。オシャレ大好き。 2010年、四川師範大学を卒業。在学中、日本語を勉強し、現在日本語検定2級を取得。在学中、学校にて様々な活動に参加。 演技も好き。現在、美容整形外科の受付をし、毎日元気よく挨拶をしているので、笑顔もキレイ。もちろん、心もキレイ。

初めてモデルを担当。もし足りないところがあれば、指摘をお願いします!!

mail eikizheng@qq.com
wei ming ming

魏 明銘

日→中翻訳

1984年12月生まれ、四川省成都市出身。射手座O型。
高2の時、日本語の学習を始める。19歳で日本にわたる。その後、国士舘大学に行き卒業。 一人で生きていく強さを身に付ける。

現在、東京に住み、某通信会社に勤務。毎日、満員電車の地下鉄に乗り、1日2回コンビニに行く生活。 岩井俊二の映画とジャズが好き。

好きな日本料理は卵焼き、四川料理は水煮肉片。夢は一人で世界旅行へ行くこと。

mail wmm19841213@gmail.com
譚貴生

譚貴生

イラストレーター

1981年生まれ、キレイで豊かな「天府之国」成都に生まれる。やぎ座。 母親が切り絵の民間芸術家だった影響もあり、小さなころから絵に興味を持ち始める。 四川美術学院で絵を学ぶ。卒業後、切り絵、絵画の仕事を行う、観光地、景勝地の宣伝広告を作るなど。

マウスパットに成都の民俗、風景を描いた商品を作り、売り始める。絵のテイストは簡単、ユーモラス。鑑賞性、 芸術性に自信あり。四川料理が大好き。本当に美味しい四川料理を食べ歩くのが好き。PRGゲームが好き、例えばworld warcraft。

QQ 17837525
mail 17837525@qq.com
Nakagawa Chika

中川 知香

ライター(リラックス)、文章編集(日本語)

欧州系客室乗務員。大学の交換留学として四川へ留学。
中国語は0からスタートし1年間でHSK7級を取得。 大学を卒業し、某大手日系メーカーに就職するも、自分のやりたい事とは違うと気づき、アジア系航空会社の客室乗務員になり、 現在に至る。好きな事を仕事にするというのはすごい幸せだと気づく。

趣味は語学と健康。体の中からキレイになるをテーマに自然なオーガニック製品をこよなく愛する健康オタクでもあり、現在5カ国語習得中。

今後は自然療法で人を癒し、自分も癒せるような仕事をライフワークとしていきたい。

   
   
   
   
龍玲

龍玲

切り絵

イ族、中国民間切り絵師、中華民族文化促進会切り絵委員会会員。四川省民間文芸協会会員。成都市民間文芸家協会理事。成都市青羊九民間文芸協会理事。
小さい頃から切り絵が好きで、祖母の下、切り絵を習い、四川を代表する切り絵師になる。切り絵に携わり30数年。

切り絵は民間芸術の宝。ハサミを手足のように動かせるようにはなったが、まだ完成の域まで達していない。日 々精進。この芸術を受け継ぎ、若い人に広めていきたい。

店の場所:四川省成都市武侯祠大街231号锦里古街名俗摊位5号龙玲剪纸

mail lingxian54@163.com
果果

果果

メイク

1984年生まれ。「天府之国」の中心、成都に生まれ。小さな頃から長い長い飲食文化の影響を受け、大の辛いモノ好きに。 これまでの四川料理の大きな変化を目撃した証人でもあり、四川料理に対し、深い思い入れがある。 本当に美味しい四川料理を世界に知って好きになってほしい!

色彩に興味があり、ある縁がありメイクの仕事を始めることに。メイクになって5年。Maogengping Imagedesign Art Schoolにて賞を取ったことあり。 これまで数々のテレビ、広告などのメイクを担当。主な活動場所はポスター広告、テレビ広告、 舞台メイク、ウエディングメイクなど。

mail 97249559@qq.com
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